Chef pastelero de profesión con más de 15 años de experiencia.
Es el menor de 3 hermanos y papá de tres hermosos hijos.
Su gran pasión proviene de sus raíces, su madre, a quien siempre vio disfrutando de la preparación de pastelería, fue tanta su pasión, que sin dudarlo se lo ha transmitido a él.
Un profesional que ama los detalles, la dedicación y decoración. Características que en pastelería lo hacen destacar, desafiandose constantemente. Su voz interna pone ante todo el respeto por mantener los sabores y al mismo tiempo asombrar y sorprender.
Estudio en Paris en Ecole Le Notre, especializandose en varias oportunidades, haciendo de la pastelería francesa, su gran fortaleza.
Julio MEnciona: "mi proceso creativo se basa en la libertad de la vida, en hacer florecer muchas veces ingredientes que pueden ser subvalorados o estar completamente olvidados. Dándoles así una nueva oportunidad, mostrando su versatilidad y valor. Lo más importante es saber complementar el sabor y la estética, respetando la técnica de origen."